Son una opción rápida y rica de snack para preparar en casa con pocos ingredientes, lo puedes incorporar al desayuno, colación, once, etc. El consumo de 2 unidades puede reemplazar el consumo de una porción de cereal.
Porciones= 8 unidades
INGREDIENTES:
- 16 ud de galletas de arroz (endulzadas o sin endulzar).
- 15 ud de dátiles (con o sin carozo).
- Mermelada (“sin azúcar añadida” o natural)
- Agua tibia
- 250 g de cobertura de chocolate (>60% cacao)
PREPARACIÓN:
- En un bowl, colocar las 15 unidades de dátiles cubiertas en agua tibia y dejar remojar durante 30 minutos. Luego de este tiempo separar del agua de remojo, si son con carozo, se debe quitar este antes de procesar.
- Procesar los dátiles con 1/2 taza de agua de remojo, debe quedar con una consistencia cremosa.
- Rellenar la mitad de las galletas de arroz con manjar de dátiles y mermelada. Luego formar los alfajores.
- Derretir a baño maría la cobertura de chocolate y bañar o decorar los alfajores como se desee.
- Dejar 30 minutos en el refrigerador y ya están listos para disfrutar.
