Dando más color y variedad en los almuerzos, una opción sabrosa, y sencilla! Estos pimentones rellenos no tienen ninguna complicación y con carne vegetal quedan una delicia! Es una excelente opción para un almuerzo o cena, puede ser acompañado de quinoa, arroz, o otro cereal que gusten y tienen un almuerzo rico y completo.
INGREDIENTES:
- 60 gr de carne vegetal (6 cdas aprox)
- 1 zanahoria
- 2 pimentones rojos
- 2 pimentones verdes
- 4-5 cdas salsa de tomate
- 1 cda de queso rallado
PREPARACION:
- Hidratar la carne vegetal de soya, 1 ½ taza por 4 tazas de agua caliente por 10 min.
- Saltear las verduras, hacer un pino con verduras que gusten.
- Escurrir la carne al estar ya hidratada y añadir al sartén con la salsa de tomate.
- En una fuente agregar los 4 pimentones cortados y rellenar con el pino.}
- Decorar con queso rallado sobre el pino de cada pimentón.
- Hornear por 30 min a los 180 grados, tapar la fuente con papel aluminio.
- Esperar el tiempo y al estar dorados están listos para consumir.
